Les erreurs qui font perdre aux aliments tous leurs nutriments que les ménagères doivent connaître

De nombreuses personnes ont encore de mauvaises habitudes qui entraînent une perte de nutriments dans les aliments.

Temps de cuisson long avec des plats à base d'œufs

Lorsque les œufs sont cuits longtemps, la surface du jaune devient grise. Ce phénomène est dû à la combinaison du fer du jaune et du soufre des protéines. Cette substance est très difficile à assimiler par l'organisme, ce qui réduit la valeur nutritionnelle de l'œuf.

Cuire les plats à base d’œufs trop longtemps détruira les nutriments contenus dans les œufs.

Peler l'aubergine avant de la manger

La peau d'aubergine contient de nombreux phytonutriments appelés nasunine, un antioxydant qui peut aider à protéger la peau des dommages... Parce que la vitamine P de l'aubergine est concentrée principalement dans la peau, c'est une vitamine dont nous avons besoin pour maintenir la santé et prévenir la faiblesse physique.

Peler les fruits trop épais

Par crainte des conservateurs qui restent sur les fruits, nous les pelons souvent très finement avant de les manger, ce qui a déjà perdu la plupart de leurs vitamines. Trempez les fruits dans une solution nanobactéricide ou avec du sel pour les stériliser, égouttez-les et pelez-les très finement ; même la peau est encore meilleure.

Ajoutez de l’eau froide dans la casserole pendant la cuisson de la viande ou le mijotage des os.

La viande et les os contiennent une grande quantité de matières grasses et de protéines. Lors de la cuisson, un apport soudain d'eau froide entraînera une baisse de température de l'eau, solidifiant ainsi les matières grasses et les protéines. Les zones endommagées de la viande et des os rétréciront, ce qui les empêchera de ramollir et leur saveur sera considérablement altérée.

Par conséquent, si vous cuisinez et souhaitez ajouter de l’eau, vous devez ajouter de l’eau chaude.

Décongeler des aliments à haute température

Pour les décongeler rapidement, placez-les au micro-ondes ou trempez-les dans de l'eau chaude, ce qui leur fera perdre leurs nutriments. Il est préférable de laisser les aliments surgelés décongeler naturellement pour qu'ils conservent leurs nutriments. Vous pouvez ajouter un peu de sel et le saupoudrer légèrement sur la surface pour accélérer le processus.

Ajoutez du vinaigre lorsque vous faites sauter des légumes.

N'ajoutez pas de vinaigre lorsque vous faites sauter des légumes verts, car cela réduira considérablement les nutriments contenus dans les légumes, car le magnésium contenu dans les légumes est remplacé par des molécules oxydées dans le vinaigre à haute température.

Conserver la viande trop longtemps

Conserver la viande trop longtemps détruira les protéines qu'elle contient et entraînera une modification de la graisse et du sucre à haute température, les rendant toxiques.

Mangez la partie solide, jetez la partie liquide.

Vous ne devez pas seulement manger la partie solide et jeter le liquide, car de nombreux minéraux et vitamines sont dissous dans l'eau pendant le traitement./.

Selon VOV