Traverser les champs toute la nuit avec les habitants de Hung Nhan pour chasser les vers de terre
(Baonghean.vn) - Malgré le froid et la pluie, les habitants des communes de Hung Nhan et Hung Loi, dans le district de Hung Nguyen (Nghe An), continuent de passer la nuit à chasser les vers de terre. Ce « don du ciel » rapporte chaque nuit des millions de dongs aux habitants de cette zone touchée par les inondations.
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| En arrivant dans la capitale de Hung Nhan, l'image la plus reconnaissable est celle des filets tendus à travers les champs. Autrefois, tout le village allait ramasser les vers, mais cette spécialité gagnant en valeur économique, les ménages ont installé des filets pour marquer la zone de lombricompostage et servir d'outil aux vers lorsque l'eau se retire. Photo : Lam Tung |
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| Contrairement au silence qui règne lorsque tout le monde s'endort, de 2 h à 5 h, le champ de rươi de Hung Nhan est animé, d'une animation inhabituelle. Les rires résonnent dans la nuit, mêlés aux lumières vacillantes, créant un spectacle étincelant sur le champ de rươi que tout le monde rêve de découvrir. Photo : Quang An |
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| Selon M. Hung, un habitant de la commune de Hung Nhan possédant plus de dix ans d'expérience dans la chasse aux vers de terre, il faut préparer soigneusement les outils et veiller toute la nuit. Parfois, les vers de terre apparaissent à 2 heures du matin, voire à 5 heures du matin, et après les avoir ramassés, on se rend immédiatement au marché. Dès que l'on lève les yeux vers le ciel, là où les nuages s'accumulent et où le ciel est naturellement frais, c'est que les vers de terre abondent. Photo : Quang An |
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| Cependant, certaines nuits, selon le niveau de l'eau, les vers ne remontent pas. Les habitants doivent donc attendre sous la pluie froide ou descendre dans les champs pour « ramasser des vers » dans l'espoir de gagner quelques onces pour éviter l'attente. Photo : Quang An |
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| Malgré les fortes pluies, les habitants continuent de récolter des vers. Dans les champs des communes de Hung Loi et Hung Nhan, outre la riziculture, la récolte des vers, bien que pratiquée seulement un mois environ, est une activité lucrative toute l'année grâce aux revenus considérables qu'elle procure. C'est aussi la raison pour laquelle la qualité du riz est toujours garantie, car l'utilisation de pesticides entraînerait l'extinction progressive des vers. Photo : Lam Tung |
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| En moyenne, chaque foyer attrape 1 à 3 kg de vers de terre chaque nuit, et aux heures de pointe, certains attrapent un nid entier de vers de terre. Ils peuvent les vendre sur place pour 4 à 5 millions de VND. Les habitants ont raconté qu'une année, un foyer de la région avait attrapé une tonne de vers de terre en une nuit, gagnant plus de 40 millions de VND, mais cette année, personne n'a eu cette chance. Photo : Lam Tung |
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| Après avoir été ramassés, les vers seront ramenés à terre pour être triés et placés dans des caisses en polystyrène avant d'être importés dans les restaurants. Les vers morts ou de mauvaise qualité seront jetés. Actuellement, le prix des vers de début de saison varie entre 500 000 et 550 000 VND/kg, soit environ 100 000 VND/kg de plus que celui de la saison principale. Photo : Quang An |
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| Selon M. Ngo Van Thang, acheteur de rươi dans la commune de Hung Loi, la récolte de rươi de cette année est faible, mais la qualité a progressé ; de nombreux rươi sont gros et dodus. En moyenne, j'importe environ 100 kg de rươi chaque soir, puis je les distribue aux restaurants et aux hôtels de Vinh. Photo : Quang An |
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| M. Phan Dinh Hoan, président du Comité populaire de la commune de Hung Nhan, a déclaré : « La commune compte actuellement environ 50 hectares de rizières où l'on récolte du rươi chaque année, concentrées dans les hameaux 1, 2, 6, 7 et 8. Au début de la récolte de cette année, la production de rươi était faible, mais son prix était élevé. Aux alentours de la pleine lune d'octobre, la récolte du rươi atteint son apogée ; de nombreuses personnes rénovent et améliorent actuellement leurs outils de récolte pendant la haute saison. » Photo : Quang An |
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| Le rươi est un aliment riche en protéines qui peut être utilisé pour réaliser de nombreux plats délicieux tels que : bouilli, braisé, sauté, roulé dans des feuilles de bétel, cuit dans une soupe de pousses de bambou... Et les plus célèbres restent les rouleaux de rươi et la sauce rươi. |
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.jpg "Nông dân Nghệ An giăng lưới, đắp bờ săn 'lộc trời'")
