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安城田鼠“市场”每天交易数吨肉

春黄• DNUM_CJZAJZCACD 09:53

（Baonghean.vn）——德胜乡是安城县的田鼠交易市场。每天都有数以吨计的田鼠被收购，不仅供本地消费，还被运往北部各省。德胜乡的居民每年靠猎捕田鼠赚取数十亿越南盾。

剪辑：Xuan Hoang

bna_chuot 9.jpg — 九月下旬，安城县德胜乡的田鼠捕捞业迎来了一年中的旺季。因此，来到德胜乡，你会看到很多卖田鼠的摊位。归胜二村的阮氏夏女士说，田鼠通常是用烧稻草做的。铺一层稻草，把田鼠放在上面，再盖上一层稻草，点燃，直到老鼠的皮毛均匀地烧焦。摄影：春黄

bna_chuot 2 (1).jpg — 出售给顾客的田鼠必须是活的。只有顾客要求宰杀时，才会进行加工。图片：Xuan Hoang

bna_chuot 2 (2).jpg — 火烧结束后，人们剥去鸭皮，切掉所有腿、尾巴和头，并剖开鸭肚，取出所有内脏，顾客们就可以带回家，只需处理一下即可。照片：Xuan Hoang

bna_chuot 8.jpg — 目前，活老鼠的价格为每公斤4万至6万越南盾，宰杀后以每公斤8万至10万越南盾的价格出售给顾客。据当地人介绍，由于当地居民的传统，他们经常把老鼠加工成香茅辣椒炒菜，或者剁成丸子……所以他们只需剥掉老鼠皮即可。照片：Xuan Hoang

bna_chuot 13(1)(1).jpg — 不过，也有一些顾客把鼠肉当狗肉一样烹制，他们会把鼠肉的毛洗干净后，用稻草烤熟再送给顾客。照片：Xuan Hoang

bna_chuot 6.jpg — 德清乡最大的老鼠收购站老板宫廷茂先生说：“为了有田鼠货源，每天都会有很多团队在省内外的田地里组织起来捕鼠。田鼠全年都可以捕猎，但8月到10月是田鼠数量最多的季节，茂先生的收购站有时会收购超过1吨的田鼠。由于市场需求旺盛，田鼠几乎全部售罄。” 图片：春黄

bna_chuot 4.jpg — 雨水和洪水泛滥的日子里，捕获的老鼠数量更多，因为除了专业捕鼠人之外，公社里的许多年轻人也到田里捕鼠。购入老鼠后，他们会把老鼠分成两类。一类老鼠每公斤重3-4只；二类老鼠每公斤重5-7只。图片：Xuan Hoang

bna_chuot 12.jpg — 据德成县田鼠收购机构介绍，区分田鼠和家鼠并不难。田鼠体型肥胖，腹部有白色毛，上身有乌木色毛。家鼠体型瘦小，毛色为黄色，且有异味。由于要求老鼠必须活体才能出售，因此田鼠猎人主要使用陷阱捕鼠。捕鼠人何文山先生表示，捕鼠有助于保护农作物和植物，因此无论走到哪里，他都得到政府和民众的支持，因为捕鼠是通过设置陷阱而不是挖洞来影响田地。图片：春黄

bna_chuot 3.jpg — 德成乡人民委员会副主席黄克寿说：德成乡捕鼠业由来已久，但抓老鼠做商品才10年左右的时间。目前，全乡约有200人专门在田间用陷阱抓老鼠，不仅在省内，而且在清化和河静等地也有分工。他们3-4人一组，如果在很远的田间抓到老鼠，就2-3天回来一次。由于田间老鼠数量众多，全乡目前有2个大型收购点，另有10个左右小型收购点。每年，德成乡人抓到的田间老鼠达数十吨，收入达数十亿越南盾。抓到的老鼠一部分就地宰杀供顾客购买，大部分则以活鼠为笼子进口到北部省份消费。每天早上，公社里的一些地方，田鼠交易点都熙熙攘攘，热闹非凡，宛如集市。图中：田鼠被关在铁笼里，准备运往北方。摄影：春黄

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