Conseils pour acheter du banh chung et du poulet Tet sans produits chimiques

Conseils pour distinguer le poulet vietnamien du poulet chinois :

Poulet vivant

Les poules indigènes en bonne santé ont souvent des yeux vifs et vifs, une crête rouge vif, de petites pattes et une poitrine ferme. Les poules chinoises ont souvent les yeux léthargiques ou fermés, une crête foncée et de grandes pattes.Si vous achetez du poulet vivant, privilégiez des poulets naturellement jaune clair, avec seulement du jaune foncé par endroits comme la poitrine, les ailes et le dos. En effet, les poulets à la peau jaune foncé, uniformément jaune, ont probablement été teints avec de la poudre de fer. Évitez donc les poulets aux plumes effilochées ou à la tête chauve.

Poulet prêt à l'emploi

Chair de poule

La peau des poulets indigènes est généralement fine, douce, lisse, avec de petits pores et une grande élasticité. Chez les poulets chinois, la peau est souvent épaisse et ridée. Il est conseillé de choisir des poulets à la peau ferme et intacte, non noircie et sans taches inhabituelles.

pattes de poulet

Les ongles des poules chinoises rejetées sont généralement plus longs que ceux des autres poules. De plus, leurs pattes sont souvent larges et sèches.

Après ébullition

Après avoir été bouilli, le poulet chinois sera blanc pâle, dur et sentira même les antibiotiques... En termes de goût, le poulet chinois sent souvent le rance ou les antibiotiques car ce sont des poulets morts depuis longtemps ou malades.

Conseils pour choisir un banh chung en fonction de la couleur uniquement

Outre les familles qui ont l'habitude d'emballer le banh chung, beaucoup choisissent d'acheter du banh chung tout prêt, faute de temps. La seule façon de choisir est d'observer la couleur du gâteau. De nos jours, de nombreux commerçants utilisent des piles pour faire fondre les grains de riz gluant et obtenir une belle couleur. Cependant, les piles contiennent des métaux lourds comme le plomb, le mercure, le cadmium et l'arsenic, substances hautement toxiques pour le cerveau, les reins, le système cardiovasculaire et la fertilité. L'intoxication au plomb peut entraîner stérilité, fausses couches, hypertension artérielle et même réduire le QI des enfants.

Il est donc conseillé d'acheter des gâteaux dont les feuilles ont jauni. En effet, cuites selon la méthode traditionnelle, les feuilles de dong jaunissent après 8 à 10 heures de cuisson et ne conservent pas leur couleur verte fraîche. Si les feuilles utilisées pour envelopper le gâteau sont vertes ou violettes, elles peuvent avoir été contaminées par des produits chimiques ou des colorants.

Pour garantir votre sécurité, achetez votre banh chung uniquement dans des établissements ou magasins réputés. En effet, si vous l'achetez ailleurs, il vous sera difficile de savoir si le banh chung est préparé de manière hygiénique et sûre.