Le jus de fruits est-il aussi magique qu’on le pense ?

Pour répondre à la question de savoir si le jus de fruits est bon pour le système digestif, nous devons déterminer quelles substances il contient.

Outre la peau et les pépins, les oranges et les mandarines fournissent de l'eau, du fructose, des vitamines B et C, du fer et des protéines. Certains fruits, comme l'avocat et le durian, contiennent également des matières grasses.

Lorsque nous buvons du jus, nous buvons l'eau et l'odeur caractéristique de ce fruit, du fructose, un peu de vitamine, mais l'amidon, la graisse, les fibres et les protéines de la pulpe et de la chair de ce fruit ne sont pas présents.

Les jus de fruits classiques n'améliorent ni n'aggravent le système digestif. Bien sûr, boire du jus facilite la digestion plutôt que de mâcher des fruits. Mais je pense que travailler est bénéfique. De plus, certaines personnes souffrant de troubles digestifs trouvent la consommation de jus de fruits « légèrement » nocive, même si elle n'aggrave pas leur système digestif. Par exemple, boire des fruits riches en vitamine C irrite l'estomac, le rend plus inconfortable et douloureux, surtout chez les personnes souffrant de reflux ou d'ulcères d'estomac.

Les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien et d'ulcères d'estomac peuvent facilement s'irriter en buvant du jus d'orange. Photo : Healthline

Beaucoup de gens me demandent quel est le meilleur moment de la journée pour manger des fruits ou boire du jus. Comme je l'ai dit plus haut, les fruits ou les jus de fruits sont aussi des aliments : en plus de l'eau, ils contiennent du sucre, des protéines, des lipides, des vitamines… Notre corps « distribue » les substances issues de l'alimentation.

Il n'y a donc aucune raison de prescrire que le repas principal soit composé de viande et de jus de fruits. La viande, le poisson, le riz, la soupe ou les fruits étant tous suffisamment nutritifs, le rapport nutritionnel varie d'un plat à l'autre. Par conséquent, en théorie, nous combinons nos plats selon nos goûts ; il est impossible de manger de la soupe aigre et de boire du jus de citron, ce serait un manque de goût.

Je recommande de privilégier les fruits et les jus en dessert. Consommés pendant les repas, ils seront automatiquement classés et métabolisés par l'organisme. En dehors des repas, si vous avez soif, vous pouvez couper des fruits en petits morceaux ou boire.jusde plus, il n'est pas nécessaire de manger à aucun moment.

Beaucoup de gens se demandent combien de temps après le traitement et l'extraction du jus, les fruits peuvent être conservés au réfrigérateur pour préserver les vitamines et garantir la sécurité ?

À mon avis, la durée de conservation du jus au réfrigérateur n'est pas une question de jours, mais plutôt de risque de contamination bactérienne. Les vitamines hydrosolubles sont facilement altérées à la cuisson, mais moins au réfrigérateur. Cependant, certaines vitamines, comme la vitamine C, peuvent précipiter, ce qui rend leur absorption difficile.

La conservation au réfrigérateur permet d'éviter que le jus ne s'abîme. En conditions climatiques normales, les fruits sont riches en nutriments, mais lorsqu'ils sont coupés, notamment ceux riches en amidon, en sucre et en sucre, les bactéries et les champignons fermentent fortement, ce qui les rend facilement périssables. Par conséquent, conserver le jus et les fruits coupés au froid pour éviter qu'ils ne fermentent et ne s'abîment ne contribue pas à préserver les vitamines.

Beaucoup de gens idolâtrent les jus de fruits. Personnellement, je maintiens que les jus de fruits sont différents des fruits, car ils sont simplement composés d'eau, de fructose et de vitamines hydrosolubles selon le type. Ce sucre, lorsqu'il pénètre dans l'organisme, a besoin de vitamines B et C pour être métabolisé, alors que le jus en contient peu. Par conséquent, même en ne buvant que du jus, l'organisme doit mobiliser les vitamines B et C de ses réserves pour les métaboliser.

Les fruits et légumes verts contiennent beaucoup de fibres, ce qui est très bon pour le système digestif, aide à prévenir la constipation, le tractus intestinal, les probiotiques, réduit le risque de stéatose hépatique, d'hyperlipidémie, de cancer du côlon... Les jus de fruits ne contiennent pas autant de fibres que les oranges, goyaves, mandarines, mangues entières... Si vous avez du mal à manger des fruits, mixez-les dans un smoothie pour profiter pleinement des nutriments du fruit.