Le jus de fruits est-il aussi magique qu’on le pense ?

Pour répondre à la question de savoir si le jus de fruits est bon pour le système digestif, nous devons déterminer quelles substances il contient.

Outre leur écorce et leurs pépins, les oranges et les mandarines apportent de l'eau, du fructose, des vitamines B et C, du fer et des protéines. Certains fruits, comme l'avocat et le durian, contiennent également des matières grasses.

Lorsque nous buvons du jus, nous buvons l'eau et l'odeur caractéristique de ce fruit, du fructose, un peu de vitamine, mais l'amidon, la graisse, les fibres et les protéines de la pulpe et de la chair de ce fruit ne sont pas présents.

Les jus de fruits classiques n'améliorent ni n'aggravent le système digestif. Bien sûr, boire du jus facilite la digestion plutôt que de mâcher des fruits. Mais je crois que travailler est bénéfique. De plus, certaines personnes souffrant de troubles digestifs trouvent la consommation de jus de fruits « légèrement » nocive, même si elle n'aggrave pas leur système digestif. Par exemple, boire des fruits riches en vitamine C irrite l'estomac, le rend plus inconfortable et plus douloureux, surtout chez les personnes souffrant de reflux ou d'ulcères d'estomac.

Les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien et d'ulcères d'estomac peuvent facilement s'irriter en buvant du jus d'orange. Photo : Healthline

Beaucoup de gens me demandent quel est le meilleur moment de la journée pour manger des fruits ou boire du jus. Comme je l'ai dit plus haut, les fruits ou les jus de fruits sont aussi des aliments. Outre l'eau, ils contiennent également du sucre, des protéines, des lipides et des vitamines. Notre corps « distribue » les substances issues de l'alimentation.

Il n'y a donc aucune raison de prescrire de la viande au repas principal et de boire ensuite du jus de fruits. Si la viande, le poisson, le riz, la soupe ou les fruits contiennent tous suffisamment de nutriments, le problème est que les proportions varient d'un plat à l'autre. Par conséquent, en théorie, nous les combinons au goût ; il est impossible de manger de la soupe aigre et de boire du jus de citron, ce ne serait pas délicieux.

Je recommande de consommer des fruits et des jus de fruits en dessert. Consommés pendant les repas, ils sont automatiquement classés et métabolisés par l'organisme. En dehors des repas, si vous avez soif, vous pouvez couper des fruits en petits morceaux ou boire.jusok aussi, pas besoin de manger à aucun moment.

Beaucoup de gens se demandent combien de temps après avoir transformé et pressé les fruits, ils peuvent les conserver au réfrigérateur pour préserver les vitamines et garantir la sécurité ?

À mon avis, la durée de conservation du jus au réfrigérateur n'est pas une question de jours, mais plutôt de risque de contamination bactérienne. Les vitamines hydrosolubles sont facilement altérées à la cuisson, mais moins au réfrigérateur. Cependant, certaines vitamines, comme la vitamine C, peuvent précipiter, ce qui rend leur absorption difficile.

La conservation au réfrigérateur permet d'éviter que le jus ne se gâte. En conditions climatiques normales, les fruits sont riches en nutriments, mais lorsqu'ils sont coupés, notamment ceux riches en amidon et en sucre, les bactéries et les champignons fermentent fortement, ce qui les rend facilement abîmés. Par conséquent, conserver le jus et les fruits coupés au froid pour réduire la fermentation et la détérioration des aliments ne permet pas de préserver les vitamines.

Beaucoup de gens idolâtrent les jus de fruits. Je maintiens que les jus de fruits sont différents des fruits, car ils sont simplement composés d'eau, de fructose et de vitamines hydrosolubles selon le type. Lorsque ce sucre pénètre dans l'organisme, il a besoin de vitamines B et C pour être métabolisé, alors que le jus en contient peu. Par conséquent, même en ne buvant que du jus, l'organisme doit mobiliser les vitamines B et C de ses réserves pour les métaboliser.

Les fruits et légumes verts contiennent beaucoup de fibres, ce qui est très bon pour le système digestif, aide à prévenir la constipation, le tractus intestinal, les probiotiques, réduit le risque de stéatose hépatique, d'hyperlipidémie, de cancer du côlon... Le jus de fruits ne contient pas autant de fibres que la consommation d'oranges entières, de goyaves, de mandarines, de mangues... Si vous avez du mal à manger des fruits, mixez-les dans un smoothie pour profiter pleinement des nutriments du fruit./.