En élevant des « vers à soie frais » de spécialité, les agriculteurs de Nghe An réalisent des bénéfices élevés

La rivière Lam encercle presque entièrement la commune de Luu Son, dont les quatre cinquièmes de la superficie sont bordés par la rivière. Bénéficiant d'atouts naturels favorables, Luu Son possède une vaste étendue de terres alluviales. Les alluvions fertiles de la rivière favorisent la croissance des cultures.

Quant à la zone de mûriers, la commune entière compte 11,7 hectares. Contrairement à de nombreuses localités qui cultivent des mûriers et élèvent des vers à soie pour la production de cocons, les agriculteurs de Luu Son cultivent des mûriers et élèvent des vers à soie frais destinés à la vente. Ces vers à soie frais sont élevés pendant 15 jours et vendus aux consommateurs pour être transformés en plats à la fois délicieux et nutritifs.

Mme Thai Thi Duong, du hameau de Phu Tho, commune de Luu Son, s'occupe des « vers à soie frais ». Photo : Ngoc Phuong

Actuellement, la commune de Luu Son compte 50 foyers éleveurs de vers à soie, principalement concentrés dans les deux hameaux de Hong Phong et de Phu Tho. Les sériculteurs achètent une série d'œufs pour 90 000 £. Après 15 jours de développement, les vers à soie sont répartis uniformément dans six plateaux. Le rendement est de 30 à 35 kg. Avec un prix de vente de 60 000 VND/kg, la production d'une série d'œufs rapporte près de 2 millions de VND. En moyenne, chaque mois, deux séries d'œufs sont produites, ce qui représente un revenu de 3,6 à 4,2 millions de VND.

L'élevage des vers à soie rapporte plus que l'élevage des porcs et des bovins, et que la culture des légumes. La famille multiplie les cycles d'élevage.

Mme Thai Thi Duong - Hameau de Phu Tho, commune de Luu Son

La race de ver à soie la plus populaire est le ver à soie doré vietnamien. Cette race est achetée à Thai Binh. Lorsqu'il est produit pour l'alimentation, sa qualité est bien supérieure à celle du ver à soie blanc, très populaire sur le marché. Les vers à soie sont très sensibles à l'environnement : la simple odeur de spray anti-moustiques, de fourmis ou de pesticides suffit à les faire mourir. C'est pourquoi le ver à soie frais est un aliment très sain.

La race de ver à soie élevée pour la vente comme aliment de spécialité est la race de ver à soie doré Thai Binh. Photo : Ngoc Phuong.

Lors de la transformation, les vers à soie sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, puis égouttés, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. On y ajoute des épices, des oignons et des feuilles de citronnier pour en faire un mets savoureux. Leur goût gras et parfumé, ainsi que leur richesse nutritionnelle, les rendent très populaires. Ce produit est de plus en plus recherché par les négociants.

Compte tenu des avantages de l’élevage commercial du ver à soie, la commune de Luu Son est très intéressée par le développement de ce modèle.

Constatant que l'élevage commercial de vers à soie est un atout et génère des revenus très élevés, la commune continue d'encourager la population à entretenir 11,7 hectares de mûriers. Selon les statistiques, rien qu'au cours des trois derniers mois, de début mars à fin mai, les sériculteurs ont réalisé un bénéfice net de plus de 200 millions de VND. À l'avenir, notre commune pourra développer davantage son activité afin de promouvoir l'efficacité de ce modèle d'élevage commercial de vers à soie.

M. Tran Danh Trung - Secrétaire adjoint du Comité du Parti de la commune de Luu Son

Les vers à soie sont vendus au marché par les commerçants à 75 000 VND/kg. Photo : Ngoc Phuong

L'élevage de vers à soie frais destinés à la vente, sans attendre que les vers à soie construisent leurs nids et forment leurs cocons, a raccourci le cycle de production. On évite ainsi d'être contraint de vendre les cocons et la soie par les négociants. De plus, grâce à un faible investissement (seulement 90 000 VND dépensés en 15 jours, pour un gain de 1,8 à 2,1 millions de VND), les gens sont très enthousiastes. De plus, l'élevage de vers à soie frais permet de tirer profit de la main-d'œuvre excédentaire, ce qui en fait une activité économique familiale intéressante dans la commune de Luu Son, offrant une source de revenus stable aux agriculteurs.

Un autre avantage de l'élevage des vers à soie est la valorisation des sous-produits. Les pousses de mûrier restantes après la consommation des vers à soie servent à nourrir le bétail. Le fumier de vers à soie sert à fertiliser les légumes, qui poussent rapidement. Si les gens ne cultivent pas de légumes, ils les vendent 40 000 VND les 10 kg.

Graphismes : Lam Tung