C’est une erreur de négliger les aliments riches en graisses et bons pour le cœur.

1. Il existe de nombreux types de graisses dans les aliments.

Les graisses jouent un rôle particulier dans l’alimentation car elles fournissent de l’énergie au corps, soutiennent la fonction cellulaire, sont un élément essentiel de la structure des membranes cellulaires, des tissus conjonctifs, des tissus nerveux et aident le corps à absorber certains nutriments.

Cependant, toutes les graisses présentes dans les aliments ne sont pas identiques et certaines sont bénéfiques et d’autres moins pour la santé, comme les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans.

Les graisses insaturées :Comprend des graisses monoinsaturées et des graisses polyinsaturées, qui sont des graisses saines et bonnes pour le corps.

Les graisses saturées :La plupart des graisses saturées sont des graisses animales présentes dans les viandes et les produits laitiers.

Les gras transLes gras trans sont un type d'acide gras qui existe sous forme naturelle et artificielle. Les gras trans artificiels sont créés par un procédé industriel qui ajoute de l'hydrogène aux huiles végétales liquides pour les rendre plus solides. On les trouve également en petites quantités dans les produits laitiers et la viande animale.

Parmi les lipides, les lipides saturés et les lipides trans sont deux types de lipides néfastes pour la santé cardiovasculaire. En excès, ils peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin, en particulier le mauvais cholestérol. Les lipides trans, en particulier, peuvent être considérés comme les pires lipides. On les trouve dans de nombreux aliments, notamment les gâteaux, les pâtisseries, la restauration rapide, les aliments frits et les aliments transformés.

Si nous consommons régulièrement des aliments contenant des gras trans, cela augmentera le risque de maladies cardiovasculaires, car la structure chimique des gras trans a la capacité d’augmenter le mauvais cholestérol et de réduire le bon cholestérol.

2. Mangez des graisses saines avec modération

Les lipides sont essentiels à une alimentation équilibrée, car ils fournissent de l'énergie à l'organisme. Cependant, tous les lipides ne se valent pas en termes de bienfaits pour la santé, notamment cardiaque.

Selon le Dr Le Thi Hai, titulaire d'un Master en sciences et ancienne directrice du Centre de consultation et d'examen nutritionnel de l'Institut national de nutrition, les graisses jouent un rôle important dans l'alimentation. Consommer avec modération et privilégier les bonnes graisses est bénéfique pour la santé.

Les bonnes graisses sont celles qui sont saines, notamment les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui contribuent à améliorer le taux de cholestérol sanguin. Les acides gras oméga-3 sont également bons pour le cœur.

Les graisses saturées et les graisses trans augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, favorisent l'athérosclérose coronarienne et augmentent le risque d'ischémie myocardique. Il est donc nécessaire de limiter autant que possible les graisses saturées et d'éviter les aliments contenant des graisses trans.

Les graisses insaturées sont considérées comme saines. Des études ont montré que leur inclusion dans l'alimentation peut améliorer le taux de cholestérol, réduire l'inflammation et stabiliser le rythme cardiaque.

L'American Heart Association (AHA) recommande également de consommer des aliments contenant des graisses insaturées plutôt que des graisses saturées. Des recherches ont montré que remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Selon l'AHA, les graisses mono-insaturées et polyinsaturées peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et de décès toutes causes confondues. Ces graisses contribuent également à réduire le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides (tous deux contribuant aux maladies cardiaques).

3. Certains aliments riches en graisses saines sont bons pour la santé cardiaque

Aliments riches en graisses mono-insaturées :Les graisses monoinsaturées aident à réduire le taux de mauvais cholestérol et à maintenir la santé cellulaire.

Les graisses monoinsaturées se trouvent dans de nombreux aliments tels que : les noix (amandes, noix de cajou, pacanes, arachides, graines de sésame, etc.) ; les avocats ; les huiles végétales telles que l'huile d'arachide, l'huile d'olive, etc.

Aliments riches en nutrimentsgraisses polyinsaturées :Il existe deux principaux types de graisses polyinsaturées : les acides gras oméga-3 et oméga-6, dont les acides gras oméga-3 sont un type de graisse polyinsaturée qui a été largement étudié pour ses effets sur la santé cardiaque.

Des recherches montrent que les acides gras oméga-3 peuvent réduire les niveaux de triglycérides et augmenter légèrement les niveaux de HDL (bon cholestérol).

La meilleure source d'acides gras oméga-3 se trouve dans les poissons gras tels que le saumon, le thon, le maquereau, le hareng, les sardines, les anchois... Il a également été démontré que les acides gras oméga-3 présents dans le poisson réduisent le risque de rythme cardiaque irrégulier, qui peut entraîner une mort subite.

Les oméga-3 se trouvent également dans les aliments d'origine végétale tels que : l'huile de canola, l'huile de soja, le brocoli, les épinards, les pois, les noix, les graines de lin, les graines de chia...