L'aneth - une plante médicinale polyvalente

L'aneth est une herbe aromatique très répandue, utilisée dans de nombreux plats pour son parfum et sa capacité à masquer les odeurs de poisson. Outre son utilisation culinaire, l'aneth possède également de nombreuses vertus préventives contre certaines maladies.

Également connue sous le nom d'aneth ; nom scientifique : Anathum graveolens, famille des Apiacées. Elle est cultivée à partir de graines, et ses tiges et feuilles sont utilisées comme épice. C'est une plante herbacée de 60 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles sont alternes, avec des gaines tripennatilobées. L'inflorescence est une ombelle composée de 5 à 15 petites ombelles de fleurs jaunes, poussant à l'extrémité des rameaux et à l'aisselle des feuilles. Les fruits et les feuilles contiennent des huiles essentielles qui stimulent la digestion, fortifient la rate et l'estomac, favorisent les menstruations, et ont des propriétés diurétiques et lactées. L'aneth est cultivée dans tout le Vietnam, principalement pour ses feuilles qui accompagnent le poisson. Le fruit est utilisé en médecine traditionnelle.

Dans l'industrie des arômes, l'aneth est utilisé en association avec d'autres fruits comme la coriandre pour parfumer le thé. L'aneth est utilisé pour traiter les affections suivantes :

- En cas d'indigestion, de ballonnements, de vomissements et de hoquet : faire infuser 10 g de graines et boire la décoction.

- Hypertension artérielle et athérosclérose provoquant des maux de tête et des troubles du sommeil : écraser 5 g de graines de fenouil ; faire une décoction et boire deux fois par jour ; boire de façon continue pendant plusieurs jours pour réduire le cholestérol dans le sang.

- Pour la néphrite, les calculs vésicaux et les calculs rénaux : écraser 5 g de graines de fenouil et les faire infuser comme du thé ; boire 5 à 6 fois par jour.

- Faible production de lait : Faire infuser 10 g de graines de fenouil et boire quotidiennement.

- Traitement des affections respiratoires : En cas de rhume, de grippe ou de bronchite, utiliser environ 60 g de graines, les faire infuser dans de l’eau bouillante, filtrer le liquide, le mélanger avec du miel et boire trois fois par jour.

Traitement des troubles menstruels : L’aneth a un effet stimulant et régulateur sur le cycle menstruel. Elle soulage les douleurs liées à la dysménorrhée chez les jeunes femmes et à l’aménorrhée due à l’anémie, au rhume ou à la grossesse. Mélangez 60 g d’extrait de feuilles d’aneth avec une cuillère à café de jus de persil et buvez cette préparation trois fois par jour.

- Traiter la mauvaise haleine : Mâcher quotidiennement des graines de fenouil peut améliorer l'haleine et la rendre plus fraîche.

Selon Santé et Vie