L'aneth - un médicament polyvalent

L'aneth est une épice très répandue dans de nombreux plats, car elle est à la fois délicieuse et permet de masquer l'odeur de poisson. Outre son utilisation en cuisine, l'aneth présente également de nombreux bienfaits pour la prévention des maladies.

Également connu sous le nom d'aneth ; nom scientifique : Anathum graveolens, famille des Apiacées. Plante issue de graines, utilisée comme épice pour ses tiges et ses feuilles. Plante herbacée de 60 à 80 cm de haut. Ses feuilles sont alternes, avec des gaines tripennées. Des ombelles composées de 5 à 15 petites fleurs jaunes poussent au sommet des branches et à l'aisselle des feuilles. Ses fruits et ses feuilles contiennent des huiles essentielles qui stimulent la digestion, renforcent la rate et l'estomac, facilitent les menstruations et favorisent la lactation. L'aneth est cultivé partout dans notre pays, principalement pour ses feuilles, consommées avec du poisson. Son fruit est également utilisé comme médicament.

Dans l'industrie des arômes, le fenouil est utilisé en association avec d'autres fruits comme la coriandre pour parfumer le thé. Il est utilisé pour traiter les maladies suivantes :

- Indigestion, ballonnements, vomissements, hoquet : Utiliser 10 g de graines pour préparer une boisson.

- Hypertension artérielle, athérosclérose entraînant des maux de tête et des insomnies : écrasez 5 g de graines de fenouil ; faites bouillir et buvez deux fois par jour ; buvez en continu pendant plusieurs jours pour réduire le cholestérol sanguin.

- Néphrite, calculs vésicaux, calculs rénaux : écraser 5 g de graines de fenouil et infuser comme du thé ; boire 5 à 6 fois par jour.

- Petit lait : 10g de graines de fenouil, décoctées et bues quotidiennement.

- Traitement des maladies respiratoires : en cas de rhume, de grippe ou de pneumonie. Verser environ 60 g de graines dans de l'eau bouillante, filtrer l'eau, mélanger avec du miel et répartir en 3 prises pour boire dans la journée.

- Traitement des troubles menstruels : le fenouil stimule et régule le cycle menstruel. Il soulage les douleurs en cas de crampes menstruelles chez les jeunes femmes et en cas d'aménorrhée due à l'anémie, au rhume ou à la grossesse. Utilisez 60 g d'extrait de feuilles de fenouil mélangés à une cuillère à soupe de jus de persil, répartis en 3 prises par jour.

- Soignez la mauvaise haleine : mâcher des graines de fenouil tous les jours améliorera votre haleine et la fera sentir meilleur.

Selon SK&DS