Identification de la cause d'une intoxication alimentaire dans un jardin d'enfants du district de Do Luong

Le département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Nghe An vient de communiquer les résultats de la cause de l'incident.empoisonnementsurvenu le 9 mai 2023 à l'école maternelle de Thuan Son, commune de Thuan Son, district de Do Luong.

En conséquence, le 9 mai 2023, à l'école maternelle de Thuan Son, commune de Thuan Son, district de Do Luong, un incident d'empoisonnement s'est produit, touchant 76 personnes, sans faire de décès.

Traitement d'urgence pour les enfants d'âge préscolaire souffrant d'intoxication alimentaire. Photo : Service de sécurité alimentaire de Nghe An

Immédiatement après l'empoisonnement, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Nghe An a dépêché une équipe d'enquêteurs. L'équipe a prélevé dix échantillons et les a transmis à l'Institut national de la sécurité et de l'hygiène alimentaires pour analyse afin de déterminer la cause de l'empoisonnement.

Les 10 échantillons envoyés pour analyse comprennent 6 échantillons d'aliments que l'école a conservés pendant le déjeuner et les repas de milieu d'après-midi le 9 mai 2023 (1 échantillon de yaourt fermenté, 1 échantillon de cantaloup, 1 échantillon de riz blanc, 1 échantillon de soupe de potiron aux cacahuètes, 1 échantillon de porc braisé aux œufs de caille et 1 échantillon de légumes sautés ; 4 échantillons sont des vomissures de patients intoxiqués traités au poste de santé de la commune de Thuan Son.

Après les tests, l'Institut national pour la sécurité alimentaire et l'hygiène a publié une réponse écrite sur les résultats des tests des échantillons suspectés d'intoxication alimentaire et les formulaires de résultats des tests.

Sur la base des résultats des tests de l'Institut national de contrôle de la sécurité et de l'hygiène alimentaires et des résultats de l'enquête sur l'empoisonnement ainsi que des symptômes cliniques des patients, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Nghe An a déterminé que la cause de l'incident d'intoxication alimentaire survenu le 9 mai 2023 à l'école maternelle de Thuan Son, commune de Thuan Son, district de Do Luong était due à la bactérie S.aureus (staphylococcus aureus) présente dans le yaourt fermenté.

La bactérie Staphylococcus aureus présente dans les aliments peut provoquer une intoxication alimentaire chez l’homme.

Le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Nghe An a demandé au Département de la santé de se coordonner avec le Département de l'éducation et de la formation de Nghe An pour diriger le renforcement du travail de sécurité alimentaire dans les établissements d'enseignement dotés de cuisines d'internat.

Le Département de la Santé et le Centre de Santé recommandent au Comité populaire du district de Do Luong de traiter les infractions administratives concernant la cuisine collective de l'école maternelle de Thuan Son, commune de Thuan Son, district de Do Luong ; ils demandent également aux unités concernées de renforcer la sécurité alimentaire dans les établissements scolaires dotés de cuisines collectives de la région. Parallèlement, ils encouragent la sensibilisation de tous les villages, hameaux et populations à la sélection, à l'utilisation et à la transformation d'aliments sains, en particulier ceux vendus aux abords des écoles, des hôpitaux, des usines et des zones industrielles.