纠正关于糖的8个常见误解

糖会导致蛀牙，吃糖越多，患糖尿病的可能性就越大。这些想法是真的吗？以下是一些关于日常生活中糖摄入的“不实”误解。

误区一：有些糖比其他糖更好

事实：所有糖对我们的身体都有类似的影响。

“认为糖有不同种类的想法是一种误解，”纽约哥伦比亚长老会医院的心脏病专家詹妮弗·海瑟医学博士说道。“红糖、白糖、蜂蜜……它们最终都会分解成同一种物质，叫做葡萄糖。所有形式的糖都是碳水化合物，可以像葡萄糖一样被利用。”

误区二：糖会让孩子更加多动

事实：糖和儿童的行为之间没有联系。

海瑟博士说：“糖会让孩子过度活跃的说法是关于糖的最荒谬的误解之一。”

多年来，大量科学研究已经证实，糖摄入与多动症之间实际上并无直接联系。俄克拉荷马大学健康科学中心发育与行为儿科主任马克·沃尔赖奇博士发表的最新研究论文得出结论：“糖不会影响儿童的行为。”

误解三：糖就像毒品一样容易让人上瘾。

事实：没有确凿的证据表明糖会让人上瘾。

“没有证据表明糖是入门毒品并且会让人上瘾，”海瑟博士说。

关于糖瘾的研究存在争议。2013年发表的一项法国研究将对甜食的渴望与大脑的奖励中心联系起来，而该中心是由成瘾药物触发的。该研究得出结论，糖比可卡因更容易上瘾。

然而，其他医生和研究人员表示，这项研究的结果表明，只有当啮齿动物每天被限制在一定时间内食用糖时，才会出现类似上瘾的行为。当受试者像人类一样被允许随时食用糖时，上瘾特征就会消失。

误区四：吃太多糖会导致糖尿病

事实：两种类型的糖尿病都是由遗传和环境因素共同引起的，但甜食、含糖饮食不会直接导致糖尿病。

海瑟博士表示：“吃糖不会导致糖尿病，这是一个涉及胰腺和身体新陈代谢的复杂问题。患有糖尿病时，你的身体无法产生足够的胰岛素。胰岛素帮助葡萄糖被血液和肝脏吸收，转化为有用的能量。”

根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所 (NIDDK) 的数据，超重或肥胖的人更容易患糖尿病，因为过量的脂肪会导致胰岛素抵抗。这使得高糖饮食成为导致 2 型糖尿病的间接途径，而非直接原因。

误区五：人工甜味剂比糖更好

事实：与糖一样，人工甜味剂并不一定健康。

尽管甜菊糖、Truvia 和阿斯巴甜（存在于低糖汽水中）等人工甜味剂的热量比含糖同类物要低，但研究表明，喝低糖汽水的人患肥胖症的可能性是不喝低糖汽水的人的两倍。

美国国家医学图书馆发表的一项研究发现，人工甜味剂糖精比可卡因更容易上瘾。美国糖尿病协会的另一项研究发现，饮用低热量汽水的人患糖尿病的风险比饮用普通汽水的人高出67%。

误区六：糖会导致蛀牙

事实：蛀牙实际上是由酸性食物和饮料磨损牙釉质引起的。

AsktheDentist.com 的马克·伯亨尼医生说：“糖不会导致蛀牙，酸才会。” “导致蛀牙的首要食物是饼干和面包，而不是糖果。当我们吃含糖的食物时，口腔中天然存在的细菌也会吃掉它。细菌的废物是酸，所以它们吃完后会释放酸。……酸会破坏牙釉质结构，使牙釉质脱钙或脱矿，从而导致蛀牙。”

误区七：你应该从饮食中去除所有糖分。

事实：人类需要葡萄糖才能生存。

当然，摄入过多的糖会导致我们上面提到的问题，例如体重增加和长期健康问题。然而，葡萄糖对我们的身体非常重要。认为糖有害的想法是错误的。我们都需要糖，我们需要它来维持身体的运转和生存。

但这种观点在医学界颇具争议。罗伯特·卢斯蒂格博士（他毕生致力于驳斥“脂肪是邪恶的”迷思）在2005年的一篇研究论文中，通过一系列研究得出结论：任何形式的“糖都是有毒的”，无论其热量或重量如何。

无论如何，从你的饮食中完全去除糖几乎是不可能的。水果、土豆和其他淀粉类食物的血糖指数都很高。如果你想减少糖的摄入，就必须完全去除它们。

误区八：糖是健康问题的根源

事实：糖很少是导致肥胖和心脏病的唯一原因。

毫无疑问，糖是导致肥胖的一个因素。但它并不是追求健康生活方式时唯一需要考虑的因素。

海瑟博士说：“甜食、含糖食物热量很高，而且通常经过高度加工。简而言之，如果你摄入过多的热量，就会发胖，不利于健康。”

根据丹特里