纠正关于糖的8个常见误解
糖会导致蛀牙,吃的糖越多,患糖尿病的可能性就越大。这些想法是真的吗?以下是一些关于日常生活中食用糖的“不实”误解。
误区一:有些糖比其他糖更好
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事实:所有糖对我们的身体都有类似的影响。 |
“认为糖有不同种类的想法是一种误解,”纽约哥伦比亚长老会医院的心脏病专家詹妮弗·海瑟医学博士说道。“红糖、白糖、蜂蜜……它们最终都会分解成同一种物质,叫做葡萄糖。所有形式的糖都是碳水化合物,可以像葡萄糖一样被利用。”
误区二:糖会让孩子更加活跃。
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事实:糖和儿童的行为之间没有联系。 |
海瑟博士说:“糖会导致孩子过度活跃的说法是关于糖的最荒谬的误解之一。”
多年来,大量科学研究已经证实,糖摄入与多动症之间实际上并无直接联系。俄克拉荷马大学健康科学中心发育与行为儿科主任马克·沃尔赖奇博士发表的最新研究论文得出结论:“糖不会影响儿童的行为。”
误解三:糖就像毒品一样容易让人上瘾。
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事实:没有确凿的证据表明糖会让人上瘾。 |
“没有证据表明糖是入门毒品并且会让人上瘾,”海瑟博士说。
关于糖瘾的研究存在争议。2013年发表的一项法国研究将对甜食的渴望与成瘾药物激活的大脑“奖励中心”联系起来。该研究得出结论,糖比可卡因更容易上瘾。
然而,其他医生和研究人员表示,这项研究的结果表明,只有当啮齿类动物每天被限制食用糖一定时间时,才会出现类似上瘾的行为。当实验对象像人类一样,可以随时食用糖时,上瘾特征就会消失。
误区四:吃太多糖会导致糖尿病
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事实:两种类型的糖尿病都是由遗传和环境因素共同引起的,但甜食、含糖饮食不会直接导致糖尿病。 |
海瑟博士表示:“吃糖不会导致糖尿病,这是一个涉及胰腺和身体新陈代谢的复杂问题。患有糖尿病时,你的身体无法产生足够的胰岛素。胰岛素帮助葡萄糖被吸收到血液和肝脏中,转化为有用的能量。”
根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所 (NIDDK) 的数据,超重或肥胖的人更容易患糖尿病,因为过量的脂肪会导致胰岛素抵抗。这使得高糖饮食成为导致 2 型糖尿病的间接途径,而非直接原因。
误区五:人工甜味剂比糖更好
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事实:与糖一样,人工甜味剂并不一定健康。 |
尽管甜菊糖、Truvia 和阿斯巴甜(存在于低糖汽水中)等人工甜味剂所含的热量比含糖同类物要少,但研究表明,喝低糖汽水的人患肥胖症的可能性是不喝低糖汽水的人的两倍。
美国国家医学图书馆发表的一项研究发现,人工甜味剂糖精比可卡因更容易上瘾。美国糖尿病协会的另一项研究发现,饮用低热量汽水的人比饮用普通汽水的人患糖尿病的可能性高出67%。
误区六:糖会导致蛀牙
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事实:蛀牙实际上是由酸性食物和饮料腐蚀我们的牙釉质引起的。 |
AsktheDentist.com 的马克·伯亨尼医生说:“糖不会导致蛀牙,酸才会。” “导致蛀牙的首要食物是饼干和面包,而不是糖果。当我们吃含糖的食物时,口腔中天然存在的细菌也会吃掉糖。细菌的废物是酸,所以它们吃完后会释放酸……酸会破坏牙釉质结构,使牙釉质脱钙或脱矿,从而导致蛀牙。”
误区七:你应该从饮食中去除所有糖分。
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事实:人类需要葡萄糖才能生存。 |
当然,摄入过多的糖会导致我们上面提到的问题,例如体重增加和长期健康问题。然而,葡萄糖对我们的身体非常重要。认为糖有害的想法是错误的。我们都需要糖,我们需要它来维持身体机能和生存。
但这种观点在医学界颇具争议。罗伯特·卢斯蒂格博士(他毕生致力于驳斥“脂肪是邪恶的”迷思)在2005年的一篇研究论文中,通过一系列研究得出结论:任何形式的“糖都是有毒的”,无论其卡路里或体重如何。
无论如何,从你的饮食中完全去除糖几乎是不可能的。水果、土豆和其他淀粉类食物的血糖指数都很高。如果你想减少糖的摄入,就必须完全去除它们。
误区八:糖是健康问题的根源
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事实:糖很少是导致肥胖和心脏病的唯一原因。 |
毫无疑问,糖是导致肥胖的一个因素。但它并不是追求健康生活方式时唯一需要考虑的因素。
海瑟博士说:“甜食、含糖食物热量很高,而且通常经过高度加工。简而言之,如果你摄入过多的热量,就会发胖,不利于健康。”
根据丹特里
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