(Baonghean.vn) - Depuis de nombreuses années, à chaque fois que le Têt arrive, les habitants de Quy Chau commencent à s'affairer à préparer leurs cadeaux spéciaux à consommer dans toutes les régions.
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| L'encens au bois d'agar est l'un des produits phares de la marque Quy Chau depuis de nombreuses années. C'est la période de pointe où les familles préparent l'encens pour le Têt. Une fois roulé, l'encens est emballé et vendu partout, de Hanoï à Saïgon. Chaque boîte de 30 bâtonnets coûte 40 000 VND. Les autres types d'encens coûtent entre 4 000 et 10 000 VND le bâtonnet, selon le type. |
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| Lorsqu'on évoque Quy Chau, tout le monde connaît sans doute les pousses de bambou marinées, un plat incontournable de tous les repas familiaux. En passant par ici, on peut facilement en voir vendues partout, des deux côtés de la rue. |
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| Les pousses de bambou sont nettoyées, bouillies puis salées avec de l'ail, du piment et d'autres épices. Les pousses de bambou de Quy Chau ont un goût sucré et riche et se vendent entre 50 000 et 70 000 VND le pot. Mme Nguyen Thi Dung, de la commune de Chau Tien, explique vendre 10 kg de pousses de bambou par jour, mais à l'approche du Têt, le prix est multiplié par 3 à 4 par rapport aux jours normaux. Elles sont principalement exportées vers les plaines et les villes. |
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| Les pousses de bambou marinées, mais aussi les bocaux de piments marinés, riches et épicés, ajoutent de la couleur à l'atmosphère animée du Têt. Chaque bocal coûte entre 50 000 et 80 000 VND selon le type. |
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| À l'approche du Têt, la famille de Mme Nguyen Thi Trinh, du quartier 1 de la ville de Quy Chau, s'affaire à préparer des saucisses. Chaque jour, sa famille consomme 30 kg de viande pour confectionner des saucisses, principalement destinées aux familles du district et de la province. |
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| La saucisse fumée est l'une des spécialités de montagne, la combinaison de l'odeur du soleil, mélangée à l'odeur du fumé... |
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| Lors des vacances du Têt, la viande aigre est indispensable, préparée principalement dans les foyers des communes de Chau Tien et de Quy Chau... Ce plat est préparé à partir de porc frais, mariné dans du son de riz pour une cuisson naturelle, il a donc une délicieuse saveur légèrement aigre. |
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| La viande aigre n'est pas seulement servie aux habitants du district, mais ce plat est également très apprécié par de nombreux habitants du district et d'ailleurs. Chaque paquet de viande aigre pèse 300 g et coûte 40 000 VND. En moyenne, chaque foyer vend chaque jour entre 20 et 30 kg de viande aigre dans toutes les régions. |
Phuong Thuy
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