Visite d'un marché de montagne improvisé proposant des « spécialités » telles que des rats, des têtards et des larves.
(Baonghean.vn) - Les petits marchés sont des étals improvisés installés le long des routes dans les villages, sur les trottoirs des villes… ; ils vendent des produits considérés comme des spécialités des hauts plateaux tels que : des rats des forêts, des larves de libellules, des poissons de ruisseau, diverses sortes de légumes sauvages…
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| Dans les villages, des huttes de fortune servent de points de vente aux produits cueillis ou pêchés en forêt : légumes et fruits sauvages, animaux sauvages et poissons des ruisseaux et rivières. Photo : Hung Cuong |
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| Des melons et des pêches de Mong sont acheminés des montagnes et des forêts de la frontière entre le Vietnam et le Laos jusqu'à la ville de Kim Son (Que Phong). Photo : Hung Cuong |
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| Les mûres sauvages sont très appréciées des clientes. Photo : Hung Cuong |
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| Cette plante, appelée « phắc bớ ín » en thaï, possède une saveur légèrement sucrée et se consomme crue, en soupe ou en potage de pousses de bambou. Cuite avec du poisson de rivière ou du poulet, elle permet de réaliser des plats savoureux. De plus, elle a des propriétés rafraîchissantes et soulage la constipation. Photo : Hung Cuong |
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| Les têtards de grenouilles et de crapauds sont considérés comme un mets délicat et sain. Photo : Hung Cuong |
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| Les rats sauvages, utilisés pour préparer la soupe « ot », sont très appréciés des habitants des hauts plateaux et se vendent entre 40 000 et 60 000 VND pièce. Photo : Hung Cuong |
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| Les larves de libellule (appelées « niêu » ou « khuộc » en thaï) ont une saveur sucrée et un effet rafraîchissant, ce qui en fait un ingrédient apprécié pour les repas d'été. Photo : Hung Cuong |
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| Le poisson grillé de rivière et de ruisseau est une spécialité très appréciée des visiteurs venus des plaines. Photo : Hung Cuong |
