Phu Quy：花蛋糕——这是一个特别的蛋糕！

（Baonghean.vn）——来到位于义安省西北部的太和镇，游客将品尝到花糕——一种简单但同样迷人的乡村礼物。

花饼形状像花朵，吃起来酥脆，香气独特。制作花饼的主要材料是米、鸡蛋、糖、椰子和芝麻。

想要蛋糕够好吃、够酥脆、够香，首先油锅里的模具一定要烧热，把模具浸入面糊的时候动作一定要快，不能让模具没过面糊。然后提起模具再放回滚烫的油里，不停地摇晃，直到蛋糕脱模……

泰和镇的市集摊位上出售的和饼。图片：Quang Huy

据吴文花饼店老板吴氏文女士介绍，做花饼不难，但需要坚持；这份工作稳定，一年四季都有人做。顾客来买，卖家也不用跑很远的路去卖。每包花饼有6块，平均下来，花饼生产厂家每天要消耗500包左右。

在同孝乡经营花饼多年的阮氏娥女士说：“我每隔几天就会来这里买花饼卖。很多顾客都觉得好吃，质量有保证，所以就买。尤其是离家在外的学生，每次回家都会买花饼作为义安的礼物。”

制作花饼的职业在太和已有30年历史。当年，和孝坊新莲组阮氏水恒女士的祖父母曾在泰国居住过一段时间，他们有制作花饼的经验，回国后带回了制作花饼的秘诀。

鲜花饼形似花朵，口感酥脆，香气扑鼻。图：Thu Trang

杭女士是家族中传承花饼制作生意的第三代人。“食物、衣服，甚至重要的工作，都靠卖花饼的收入维持。多年来，家族的‘和生’花饼制作坊也逐渐为人所知。尤其是在向日葵节期间，花饼制作得不够及时，导致游客无法回来参观、观光和享用。”杭女士分享道。

每个地方都有自己的特色美食。在太和，清淡口味的鲜花饼也是吸引游客每次到富贵地旅游的特色美食之一。

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