Phu Quy : Gâteau aux fleurs – celui-ci est spécial !

(Baonghean.vn) - En arrivant dans la ville de Thai Hoa, au nord-ouest de Nghe An, les visiteurs pourront déguster un gâteau aux fleurs - un cadeau rustique simple mais tout aussi attrayant.

Les gâteaux aux fleurs ont la forme de fleurs, sont croustillants à la dégustation et dégagent un arôme unique. Les principaux ingrédients pour les gâteaux aux fleurs sont le riz, les œufs, le sucre, la noix de coco et le sésame.

Pour un gâteau délicieux, croustillant et parfumé, il faut d'abord que les moules soient bien chauds dans l'huile. Lorsque vous les plongez dans la pâte, veillez à ne pas les submerger. Relevez-les ensuite et replongez-les dans l'huile bouillante, en les secouant jusqu'à ce que le gâteau sorte du moule.

Les gâteaux Hoa sont vendus au stand du marché de Thai Hoa. Photo de : QuangHuy

Selon Mme Ngo Thi Van, propriétaire de la pâtisserie Ngo Van, confectionner des gâteaux aux fleurs n'est pas difficile, mais demande de la persévérance ; ce métier est stable et fonctionne toute l'année. Les clients viennent acheter, tandis que les vendeurs n'ont pas besoin d'aller bien loin pour vendre.Chaque paquet de gâteaux aux fleurs comprend 6 pièces ; en moyenne, les installations de production de gâteaux aux fleurs consomment environ 500 paquets par jour.

Mme Nguyen Thi Nga, vendeuse de gâteaux aux fleurs dans la commune de Dong Hieu depuis de nombreuses années, a déclaré : « Je viens régulièrement ici pour acheter des gâteaux aux fleurs. De nombreux clients les achètent car ils les trouvent délicieux et de qualité garantie. Les étudiants, en particulier ceux qui sont loin de chez eux, les achètent comme cadeaux à Nghe An à chaque retour. »

La fabrication de gâteaux aux fleurs est une activité qui existe à Thai Hoa depuis 30 ans. À cette époque, les grands-parents de Mme Nguyen Thi Thuy Hang, du quartier Tan Lien, quartier Hoa Hieu, expérimentés dans la pâtisserie, ont vécu un temps en Thaïlande et, de retour chez eux, ont rapporté le secret de la fabrication de ces gâteaux.

Le gâteau aux fleurs a la forme d'une fleur, est croustillant à la dégustation et possède un goût parfumé. Photo : Thu Trang

Mme Hang représente la troisième génération de sa famille à continuer à confectionner des gâteaux aux fleurs. « Nourriture, vêtements et travail important proviennent tous de l'argent récolté grâce à la vente de gâteaux aux fleurs. L'usine familiale de fabrication de gâteaux aux fleurs de Hoa Sinh est également devenue célèbre au fil des ans. Surtout pendant la fête du tournesol, les gâteaux ne sont pas préparés à temps pour que les touristes puissent venir admirer le paysage », a expliqué Mme Hang.

Chaque région possède ses propres spécialités. À Thai Hoa, la saveur légère des gâteaux aux fleurs est également l'une des spécialités culinaires qui attirent les touristes chaque fois qu'ils visitent Phu Quy.

Jeu Trang - Quang Huy