Pourquoi plus un repas est coloré, mieux c'est ?

Voici une règle simple à appliquer à votre alimentation : plus les aliments sont colorés, plus ils stimulent l'appétit et sont riches en nutriments. Voici quelques-uns des bienfaits d'une alimentation variée et colorée au quotidien, selonTruelemon.com.

Rouge

Les fruits et légumes rouges contiennent souvent des phytonutriments comme le lycopène et les anthocyanes, qui peuvent contribuer à la protection contre certains cancers, réduire le risque de diabète, favoriser la santé oculaire et améliorer l'apparence de la peau. Pour augmenter votre consommation d'aliments rouges, privilégiez les tomates, les betteraves, la pastèque, les poivrons rouges, les fraises, les framboises…

Orange vif et jaune

Les aliments orange et jaune vif tirent leur couleur de l'alpha- et du bêta-carotène, qui sont transformés en vitamine A dans l'organisme. Cette vitamine essentielle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, à la santé oculaire, à la santé des articulations et des os, et réduit les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Mangez plus : carottes, citrons, agrumes, mangues, patates douces, abricots, citrouilles…

Vert

Les légumes verts regorgent de chlorophylle, un antioxydant aux multiples bienfaits pour la santé. Leur principal effet est d'éliminer les toxines de l'organisme, ce qui réduit le risque de cancer, favorise les enzymes digestives et l'absorption des nutriments, renforce le système immunitaire, augmente l'énergie et accélère la réparation des tissus. Consommez beaucoup de ces aliments : légumes à feuilles vertes, brocoli, choux de Bruxelles, chou vert, artichauts, kiwis, raisins…

Bleu foncé et violet

Ces fruits et légumes aux couleurs intenses vous apportent des anthocyanes et des proanthocyanidines, un excellent antioxydant. Ils sont également excellents pour stimuler les fonctions cardiaques et cérébrales (notamment la mémoire), renforcer les cellules et réduire l'inflammation. Consommez davantage d'aliments comme les fraises, les myrtilles, les aubergines, les prunes, le chou rouge, les radis, le raisin…

Blanc

Ces fruits et légumes blancs, souvent croquants, contribuent à la santé osseuse, aident à réduire le cholestérol et l'inflammation, protègent contre certains cancers et équilibrent les hormones. Intégrez davantage d'aliments blancs à votre alimentation en mangeant davantage : bananes, prunes blanches, chou-fleur, champignons, radis blancs, oignons, oignons nouveaux, ail…

Ainsi, manger une variété d’aliments colorés vous aide à avoir un corps plus sain. Choisir des aliments de saison à préparer maximise leur valeur nutritionnelle et leur saveur.