Bánh đa sắn của quê nghèo hút khách thập phương

(Baonghean.vn) - Gần chục năm nay, người xã Thanh Tường (Thanh Chương - Nghệ An) đã gắn bó nghề làm bánh đa sắn; công việc tuy vất vả nhưng đem lại thu nhập khá cho nhiều hộ dân nơi đây.

Lúc mới manh nha chỉ có vài gia đình trong xóm 1, xã Thanh Tường làm bánh đa sắn, nay cả xóm đã hơn 30 nhà theo nghề. Nguyên liệu làm bánh là củ sắn tươi Hòa Bình, được người dân ở các xã Thanh Thịnh, Thanh Hương, vùng tái định cư đưa đến nhập với giá 3000 đồng/kg. Sắn củ được bóc vỏ, ngâm nước trước khi làm bánh. Ảnh: Huy Thư
Mới đầu, chỉ có vài gia đình trong xóm 1, xã Thanh Tường làm bánh đa sắn. Nay cả xóm đã hơn 30 nhà theo nghề. Nguyên liệu làm bánh là củ sắn tươi được người dân ở các xã Thanh Thịnh, Thanh Hương, vùng tái định cư đến nhập với giá 3.000 đồng/kg. Sắn củ được bóc vỏ, ngâm nước trước khi làm bánh. Ảnh: Huy Thư
Ngày trước, khi chưa có máy mài, công đoạn mài sắn bằng tay tốn khá nhiều công sức. Nay có máy mài, 5 - 6 yến sắn củ, chỉ cần mài trong 20 - 30 phút là xong, vừa nhanh, vừa nhuyễn. Ảnh: Huy Thư
Ngày trước, khi chưa có máy mài, công đoạn mài sắn bằng tay tốn khá nhiều công sức. Nay có máy mài, 5 - 6 yến sắn củ, chỉ cần mài trong 20 - 30 phút là xong, vừa nhanh, vừa nhuyễn. Ảnh: Huy Thư
Sau khi mài, thêm 1 ít muối là bột sắn được đưa ra làm bánh ngay. Kinh nghiệm của người dân làng nghề cho thấy, bột càng tươi thì bánh càng sáng, càng ngọt. Ảnh: Huy Thư
Sau khi mài, thêm 1 ít muối, bột sắn được đưa ra làm bánh ngay. Kinh nghiệm của người dân làng nghề cho thấy, bột càng tươi thì bánh càng sáng, càng ngọt. Ảnh: Huy Thư
Người dân làm bánh đa sắn theo dõi thời tiết khá kỹ, chọn ngày nắng ráo mới làm. Hôm nào làm bánh, họ thức dậy từ 1 - 2 h sáng và làm cho đến 7 - 8 h mới xong. Chị Lưu Thị Hòa (43 tuổi), một người làm bánh lâu năm trong xóm cho biết, 1 kg sắn củ làm được 5 chiếc bánh đa, mỗi ngày nhà chị làm hết 60 - 80 kg sắn tươi. Ảnh: Huy Thư
Người dân làm bánh đa sắn theo dõi thời tiết khá kỹ, chọn ngày nắng ráo mới làm. Hôm nào làm bánh, họ thức dậy từ 1 - 2 h sáng và làm cho đến 7 - 8 h mới xong. Chị Lưu Thị Hòa (43 tuổi), một người làm bánh lâu năm trong xóm cho biết, 1 kg sắn củ làm được 5 chiếc bánh đa, mỗi ngày nhà chị làm hết 60 - 80 kg sắn tươi. Ảnh: Huy Thư
Làm bánh đa sắn không phải tráng trên khuôn vải như làm bánh đa gạo mà dùng vỏ chai dạt bột đựng trong 2 tấm nilon. Nhờ bàn tay khéo léo của người làm mà bột được dạt mỏng và tròn đều. Ảnh: Huy Thư
Làm bánh đa sắn không phải tráng trên khuôn vải như làm bánh đa gạo mà dùng vỏ chai dạt bột đựng trong 2 tấm nilon. Nhờ bàn tay khéo léo của người làm mà bột được dạt mỏng và tròn đều. Ảnh: Huy Thư
Sau khi dạt xong, bánh đa sắn được thả vào nồi có vỉ tre để hấp chín. Ảnh: Huy Thư
Sau khi dạt xong, bánh đa sắn được thả vào nồi có vỉ tre để hấp chín. Ảnh: Huy Thư
Người dân làng nghề dùng xe rùa chở bánh đi phơi. Ảnh: Huy Thư
Người dân làng nghề chở bánh đi phơi. Ảnh: Huy Thư
Đến xóm 1, xã Thanh Tường những ngày trời nắng, khắp các đường làng, ngõ xóm, bờ rào, mái nhà… đều phơi đầy những mên bánh đa sắn. Ảnh: Huy Thư
Đến xóm 1, xã Thanh Tường những ngày trời nắng, khắp các đường làng, ngõ xóm, bờ rào, mái nhà… đều phơi đầy những mên bánh đa sắn. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn phơi lâu khô hơn bánh đa gạo. Vài tiếng đồng hồ sau khi phơi, bánh sẽ được trở dưới lên trên để khô cho đều. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn phơi lâu khô hơn bánh đa gạo. Vài tiếng đồng hồ sau khi phơi, bánh sẽ được trở dưới lên trên để khô cho đều. Ảnh: Huy Thư
Trong xóm có vợ chồng cụ Nguyễn Gia Lương (78 tuổi) vẫn tích cực tham gia làm bánh. Mỗi buổi sáng, 2 cụ cũng làm được vài yến sắn tươi. Đặc biệt, cụ Lương là người sản xuất máy mài sắn cho cả làng. Ảnh: Huy Thư
Trong xóm có vợ chồng cụ Nguyễn Gia Lương (78 tuổi) vẫn tích cực tham gia làm bánh. Mỗi buổi sáng, 2 cụ cũng làm được vài yến sắn tươi. Đặc biệt, cụ Lương là người sản xuất máy mài sắn cho cả làng. Ảnh: Huy Thư
Cũng như bánh đa gạo, bánh đa sắn được phơi vừa khô thì thu dọn, không để bánh khô quá dễ vỡ, cong queo. Ảnh: Huy Thư
Cũng như bánh đa gạo, bánh đa sắn được phơi vừa khô thì thu dọn, không để bánh khô quá dễ vỡ, cong queo. Ảnh: Huy Thư
Bánh sau khi phơi được xếp thành chồng và được ép bằng một tấm gỗ cho phẳng phiu. Ảnh: Huy Thư
Bánh sau khi phơi được xếp thành chồng và được ép bằng một tấm gỗ cho phẳng phiu. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn Thanh Tường thơm ngon được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Sản phẩm làm ra được lái buôn đến thu mua ngay tại nhà với giá 1.400 - 1.500 đồng/chiếc. Ông Nguyễn Thế Hòa -xóm trưởng xóm 1 cho biết: Nghề làm bánh đa sắn kéo dài từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau, đã tạo việc làm cho nhiều lao động và đem lại thu nhập khá cho người dân trong xóm. Ảnh: Huy Thư
Bánh đa sắn Thanh Tường thơm ngon được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Sản phẩm làm ra được lái buôn đến thu mua ngay tại nhà với giá 1.400 - 1.500 đồng/chiếc. Ông Nguyễn Thế Hòa -xóm trưởng xóm 1 cho biết: Nghề làm bánh đa sắn kéo dài từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau, đã tạo việc làm cho nhiều lao động và đem lại thu nhập khá cho người dân trong xóm. Ảnh: Huy Thư

Huy Thư

tin mới

Cao tốc Bắc Nam đoạn qua Nghi Lộc đã hoàn thành. Ảnh: Trân Châu

Kiểm tra an toàn cao tốc Diễn Châu - Bãi Vọt trước ngày thông xe

(Baonghean.vn) - Chỉ còn vài ngày nữa là thông xe kỹ thuật cao tốc Bắc - Nam, đoạn Diễn Châu - Bãi Vọt. Cùng với tinh thần làm việc không quản ngày đêm của các nhà thầu, các đoàn công tác của Bộ Giao thông cũng có mặt tại đây kiểm tra chất lượng và tiến độ về đích của công trình.

Cho ý kiến về Quy hoạch chung Khu lâm nghiệp ứng dụng công nghệ cao Bắc Trung Bộ đến năm 2045

Cho ý kiến về Quy hoạch chung Khu lâm nghiệp ứng dụng công nghệ cao Bắc Trung Bộ đến năm 2045

(Baonghean.vn) - Quy hoạch chung Khu lâm nghiệp ứng dụng công nghệ cao vùng Bắc Trung Bộ tại Nghệ An sẽ là cơ sở pháp lý cho công tác quản lý đất đai và lập các quy hoạch phân khu, quy hoạch các hạng mục đầu tư; cũng như quản lý các dự án, quản lý đầu tư trong giai đoạn tiếp theo.

Nút giao lên xuống giữa cao tốc Bắc Nam với đường N5, xã Nghi Phương, Nghi Lộc

Dịp 30/4, phương tiện di chuyển trên cao tốc Bắc - Nam đoạn Diễn Châu- Bãi Vọt thế nào?

(Baonghean.vn) - Cao tốc Bắc - Nam phía Đông, đoạn Diễn Châu – Bãi Vọt có tổng chiều dài 49,3 km, trong đó đoạn qua địa phận Nghệ An là 44,4 km và Hà Tĩnh 4,9 km. Theo kế hoạch, vào ngày 28/4/2024 sẽ khánh thành và thông xe kỹ thuật để phục vụ người dân sẽ đi lại dịp lễ 30/4 và 1/5.

Bùng nổ khuyến mại lên tới 50% trên toàn hệ thống WinMart

Bùng nổ khuyến mại lên tới 50% trên toàn hệ thống WinMart

(Baonghean.vn) - Từ nay cho đến hết 8/5/2024, chuỗi bán lẻ của WinCommerce sẽ triển khai tích cực các chương trình khuyến mại định kỳ áp dụng giá tốt cho hơn 600 sản phẩm giá siêu sốc và Tuần lễ Thương hiệu Clear tại hơn 3600 điểm bán trên toàn quốc, mang tới nhiều ưu đãi cho hội viên WiN.

"Tài chính vững vàng- sẵn sàng bứt phá" từ BAC A BANK. Ảnh: BAB

BAC A BANK ưu đãi lãi suất vay - Trao doanh nghiệp 'đặc quyền vượt trội' để bứt phá kinh doanh

(Baonghean.vn) - Đồng hành cùng các doanh nghiệp củng cố lợi thế cạnh tranh, tối ưu hiệu quả kinh doanh, hướng tới mục tiêu tăng trưởng toàn diện, BAC A BANK triển khai Chương trình ưu đãi lãi suất cho vay trung dài hạn “Tài chính vững vàng - Sẵn sàng bứt phá” với tổng hạn mức lên tới 3.000 tỷ đồng.

Xuân Hoàng

Khi nào thì vận hành lưới điện 110kV ở Tân Kỳ?

(Baonghean.vn) - Mặc dù dự án lưới điện 110kV của huyện Tân Kỳ đã được đầu tư xây dựng cách đây hơn 2 năm, nhưng do vướng mắc giải phóng mặt bằng trên địa bàn huyện Đô Lương nên đến nay vẫn chưa đưa vào vận hành được.

Nỗ lực ‘đánh thức’ báu vật du lịch Pù Mát

Nỗ lực ‘đánh thức’ báu vật du lịch Pù Mát

(Baonghean.vn) - Vườn Quốc gia Pù Mát là “kho báu” trong khai thác giá trị kinh tế ngành du lịch, dịch vụ theo hướng sinh thái bền vững. Hiện, chính quyền và người dân đang nỗ lực xây dựng các mô hình dịch vụ du lịch xanh, bước đầu cho hiệu quả, song vẫn còn nhiều khó khăn, bất cập cần tháo gỡ.

BNI vùng Thanh Nghệ Tĩnh kỷ niệm 10 năm thành lập

BNI vùng Thanh Nghệ Tĩnh kỷ niệm 10 năm thành lập

(Baonghean.vn) - Cùng với việc tạo ra hàng trăm nghìn cơ hội kinh doanh và trị giá doanh số giao dịch, kinh doanh lên tới hàng nghìn tỷ đồng, BNI vùng Thanh Nghệ Tĩnh còn tích cực tham gia nhiều hoạt động thiện nguyện, an sinh xã hội trên địa bàn.