Mời mọc món cá nướng than hồng tại phố biển Cửa Lò

(Baonghean.vn) - Thị xã Cửa Lò từ lâu đã nổi tiếng với lượng hải sản phong phú, tươi ngon với nhiều phương thức chế biến đặc sắc, trong đó, cá nướng than hồng là một trong những món ngon luôn được du khách tìm đến thưởng thức mỗi khi trở về phố biển.
Cá thu nướng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất khi nhắc đến phố biển Cửa Lò. Nguyên liệu để làm sản phẩm cá thu nướng được lựa chọn rất kỹ càng, đó là loại cá thu trắng tươi ngon có trọng lượng bình quân từ 2kg/con trở lên, được đánh bắt tại các ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa. Trong ảnh: Tàu cá của ngư dân vươn khơi khai thác hải sản. Ảnh tư liệu: Nguyễn Hải ảnh 1
Cá thu nướng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất khi nhắc đến phố biển Cửa Lò.  Nguyên liệu để làm sản phẩm cá thu nướng được lựa chọn rất kỹ càng, đó là loại cá thu trắng tươi ngon có trọng lượng bình quân từ 2kg/con trở lên, được đánh bắt tại các ngư trường Hoàng Sa, Trường Sa. Trong ảnh: Tàu cá của ngư dân vươn khơi khai thác hải sản. Ảnh tư liệu: Nguyễn Hải

2
Hiện toàn thị xã có hơn 40 hộ chuyên bảo quản và chế biến cá thu nướng với sản lượng khoảng 250 tấn/ năm. Cá thu sau khi nhập về được rửa sạch, cắt khúc có độ dày từ 2cm và trọng lượng từ 250 - 350gam. Sau khi loại bỏ vây, đầu, đuôi, ruột sẽ được mang đi phơi cho ráo nước vì càng để ráo, khúc cá sau khi nướng càng ngọt, dai. Ảnh: Q.A
3
Thời điểm khai trương mùa du lịch đã cận kề, các hộ kinh doanh cá thu nướng tại Cửa Lò luôn "đỏ lửa" để kịp cung ứng cho thị trường, phục vụ du khách. Hiện cá thu nướng thành phẩm được bán với giá từ 200.000 - 250.000 đồng/kg và luôn cháy hàng trong mùa du lịch. Ảnh: Q.A
4
Bên cạnh cá thu nướng, T.X Cửa Lò cũng có nhiều loại cá nướng thơm ngon khác như cá trích, cá mu, cá nục, cá cơm... Trong ảnh: Cá trích tươi rói sau khi về bến sẽ được các cơ sở sản xuất thu mua để chế biến cá trích nướng. Ảnh: Q.A
5
 Theo chia sẻ của người làm nghề,  để có mẻ cá trích ngon cần theo dõi nhiệt độ than và lật luôn tay để cá chín đều, thợ nướng phải có sự tỉ mỉ, khéo léo. Nếu không tập trung có thể khiến cá bị cháy hoặc chín chưa tới độ. Ảnh: Q.A 
6
Cá cơm cũng là một trong những món nướng rất được ưa chuộng, cá sau khi nhập về sẽ được rửa sạch, phơi ráo nước và cho lên vỉ nướng. Trước khi nướng, vỉ sẽ được phết một lớp dầu để cá vừa không bị dính vào vỉ, vừa tạo mùi thơm ngon đặc trưng. Ảnh: Q.A
7
Bà Dương Thị Sáu, khối Thành Công, phường Nghi Thủy cho biết: "Trung bình mỗi ngày gia đình nướng 2 tạ cá các loại, chủ yếu là cá cơm và cá trích, tuy nhiên mùa du lịch thì chúng tôi nướng với số lượng gấp đôi vì có nhiều quán ăn, nhà hàng, thương lái đến để đặt hàng". Ảnh: Q.A
8
Hiện trên địa bàn T.X Cửa Lò có hàng trăm hộ sản xuất cá nướng, trong đó tập trung tại các phường Nghi Hải, Nghi Thủy... với những thợ nướng nhiều kinh nghiệm. Ảnh: Q.A
19
Ngoài các loại cá đặc trưng, các hải sản khác như hàu, nghêu, tôm, mực... cũng có thể làm các món nướng tùy vào yêu cầu của thực khách. Hiện các nhà hàng, quán ăn tại T.X Cửa Lò đang tập trung chuẩn bị thực phẩm để sẵn sàng cho mùa du lịch cận kề với hy vọng kinh doanh thuận lợi, bù đắp sau 2 năm ảnh hưởng bởi đại dịch. Ảnh: Q.A

tin mới

Chung tay đưa trung thu ấm áp đến trẻ em kém may mắn

Chung tay đưa trung thu ấm áp đến trẻ em kém may mắn

(Baonghean.vn) - Những ngày qua, công tác tổ chức Tết Trung thu cho những trẻ em kém may mắn đã được các tổ chức xã hội, đoàn thể và các nhà hảo tâm quan tâm, giúp các em phần nào vợi đi những thiệt thòi, bất hạnh và tự tin hơn trong cuộc sống.

Chuyện về nhạc sĩ của 'Vinh, thành phố bình minh'

Chuyện về nhạc sĩ của 'Vinh, thành phố bình minh'

(Baonghean.vn) - Trong ngôi nhà nhỏ với ban công rực nắng, nhạc sĩ Lê Hàm đón tôi bằng nụ cười trìu mến. Ông nói rằng, cả đời ông gắn bó với thành Vinh, nên cuối đời được ở đây, trong ngôi nhà nhỏ chỉ cách phố xá nhộn nhịp ngoài kia mấy bước chân, đã đủ để ông mãn nguyện rồi.

Vinh – thành phố của những giao thoa

Vinh - Nơi hội tụ của những giao thoa

(Baonghean.vn) - Không quá ồn ào, náo nhiệt, không quá vắng vẻ, trầm mặc, thành phố Vinh khiến nhiều người lưu luyến bởi sự cân bằng của những sắc thái. Sự cân bằng, vừa đủ đó chính là kết quả của những giao thoa đặc biệt mà chỉ ở Vinh mới có.

Ngô Thì Nhậm

Thời đại Quang Trung và sự khơi nguồn một giai đoạn sáng tác của Ngô Thì Nhậm

(Baonghean.vn) - Sự xuất hiện của người anh hùng ấp Tây Sơn đã đáp ứng được những khát khao, chờ đợi của Ngô Thì Nhậm. Có thể nói, Quang Trung đã mở ra những cơ hội để tài năng của Ngô Thì Nhậm được thi thố, và Ngô Thì Nhậm đã biết dựa vào thời cuộc để khẳng định năng lực của mình.

Trung thu ấm áp, ý nghĩa với trẻ em vùng biên giới

Trung thu ấm áp, ý nghĩa với trẻ em vùng biên giới

(Baonghean.vn) - Gần 500 thiếu nhi xã biên giới Môn Sơn  (Con Cuông) và các cháu được Bộ đội Biên phòng nhận đỡ đầu đã được đón Tết Trung thu 2023 ấm áp, ý nghĩa. Hoạt động này đã cổ vũ, động viên các em học sinh nghèo nơi biên cương nỗ lực vượt khó, vươn lên trong học tập. 

GS Nguyễn Xiển

Giáo sư Nguyễn Xiển - một người Vinh lỗi lạc

(Baonghean.vn) - Giáo sư Nguyễn Xiển (1907 – 1997) là “một trí thức yêu nước, yêu dân chủ và tiến bộ” như ông từng xác nhận. Ông đến với Cách mạng như một lẽ tự nhiên của một người yêu nước và vì kính trọng, tin tưởng Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Thành cổ Vinh trong trái tim cư dân đô thị

Thành cổ Vinh trong trái tim cư dân đô thị

(Baonghean.vn) - Khi được hỏi về một biểu tượng của thành Vinh, rất nhiều người có cùng câu trả lời: Thành cổ. Trải qua bao thiên biến của thời gian, những đổi thay của thời cuộc, Thành cổ vẫn giữ được vẻ đẹp cổ kính, trầm mặc giữa trái tim thành phố, trong trái tim của tất cả cư dân đô thị Vinh.

 Hiệu quả xây dựng làng, tổ dân phố văn hóa ở Nghi Lộc

Hiệu quả xây dựng làng, tổ dân phố văn hóa ở Nghi Lộc

(Baonghean.vn) -Thời gian qua, các địa phương trên địa bàn huyện Nghi Lộc đã chú trọng triển khai nhiều hoạt động thiết thực nhằm nâng cao cả về chất và lượng của phong trào phát triển văn hóa ở cơ sở; đặc biệt trong xây dựng làng văn hóa, tổ dân phố văn hóa.

Một tình yêu dành cho thành Vinh

Một tình yêu dành cho thành Vinh

(Baonghean) - Tôi yêu thành Vinh bằng một tình yêu thầm lặng mà dai dẳng. Đến nỗi, khi chồng tôi - người xứ khác - ngày đầu đặt chân xuống ga tàu đã thốt lên: “Thành Vinh có vậy thôi sao mà ngày nào em cũng nhắc!”...

Già hóa dân số

Nhiều thách thức với già hóa dân số

(Baonghean.vn) - Già hóa dân số tác động sâu sắc tới mọi khía cạnh của cá nhân, cộng đồng, quốc gia. Điều này đòi hỏi hoạt động an sinh xã hội và chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi cần được thực hiện toàn diện.